COMPANY

2000年、私たちは当時1歳、3歳、5歳の子供たちを連れてカナダへと渡りました。周囲からは「不安ではないか」と心配の声もいただきましたが、私たち自身は不思議なほど不安はなく、新しい世界への期待でいっぱいだったことを覚えています。

「日本の枠にとらわれず、広い世界で子供たちを育ててみたい」。そんなシンプルな好奇心が、私たちの背中を押してくれました。

カナダでの生活も10年が過ぎた頃、ナイアガラの地で長年親しまれてきた日本食レストラン「TAKI Japanese Restaurant」との出逢いがありました。

私はそこでマネージャーとして10年勤め、2013年、オーナーが引退するタイミングで店を買い取り、引き継ぐこととなったのです。

国籍を問わず、誰もが直感的に「美味しい」と感じる味を追求する中で生まれたのが、このドレッシングの原点です。いつしか、お食事を終えたお客様から「このソースを分けてほしい」とお声がけいただくことが日常となり、店頭で販売を始めるほど、私たちの店の代名詞となりました。

ナイアガラの激流のように力強く挑戦し、瀬戸内の凪のように穏やかに真心込めて。 「お料理がもっと美味しくなる驚き」を、ここ香川から全国、そしていつか再び世界へ。私たちの挑戦は、まだ始まったばかりです。