COMPANY

2000年、私たちは当時1歳、3歳、5歳の子供たちを連れてカナダへと渡りました。周囲からは「不安ではないか」と心配の声もいただきましたが私たち自身は不思議なほど不安はなく、新しい世界への期待でいっぱいだったことを覚えています。

「日本の枠にとらわれず、広い世界で子供たちを育ててみたい」。そんなシンプルな好奇心が、私たちの背中を押してくれました。

カナダでの生活が始まり、ナイアガラの地で長年親しまれてきた日本食レストラン「TAKI Japanese Restaurant」との出逢いがありました。

私はそこでマネージャーとして10年勤め、2009年、オーナーが引退するタイミングで店を買い取り、引き継ぐこととなったのです。

国籍を問わず、誰もが直感的に「美味しい」と感じる味を追求する中で生まれたのが、このドレッシングの原点です。いつしか、お食事を終えたお客様から「このソースを分けてほしい」とお声がけいただくことが日常となり、店頭で販売を始めるほど、私たちの店の代名詞となりました。

ナイアガラの激流のように力強く挑戦し、瀬戸内の凪のように穏やかに真心込めて。「お料理がもっと美味しくなる驚き」を、ここ香川から全国、そしていつか再び世界へ。私たちの挑戦はまだ始まったばかりです。